Temat

mieszanka przypraw

16-02-2022 09:08

Ras el hanout – królowa arabskich przypraw

Niekiedy zawiera nawet 80 składników, w tym płatki róży czy… hiszpańską muchę. Nadaje potrawom niezwykłego, lekko pikantnego smaku i korzennego aromatu. Mieszanka zwana ras el hanout jest powszechnie stosowana w kuchni marokańskiej czy algierskiej, ale może też poprawić walory rodzimych potraw.

13-03-2019 07:22

Co to jest czubryca i dlaczego warto po nią sięgnąć

Za to nazwą może kryć się zarówno cząber górski, jak i mieszanka przypraw, w której ma on znaczący udział. Czubryca to obowiązkowy dodatek do wielu potraw bałkańskich, nadający tamtejszym daniom niepowtarzalnego aromatu oraz korzennego smaku. Świetnie sprawdzi się również w naszej kuchni.

20-07-2018 11:44

Prosty przepis na garam masala. Siła przypraw

Bez tego aromatycznego dodatku trudno wyobrazić sobie indyjską kuchnię. Nazwa garam masala oznacza po prostu "gorące przyprawy", co oddaje nie tyle ich wyjątkową pikantność, ale przede wszystkim pozytywny wpływ na organizm. Jak przygotować w domu orientalną mieszankę?